Salame Felino

Il salame Felino prodotto rigorosamente con trito di carne di suina, sale, pepe, vino  e aglio quanto basta; una volta insaccato nel budello naturale, viene legato con spago e lasciato appeso per la stagionatura che deve essere almeno di un mese. Questo salame ha la consistenza compatta e dal colore rosso rubino, come da tradizione viene affettato con un taglio obliquo “a becco di flauto”.