Felino Salami

Felino-Salami, die ausschließlich mit gehackten Fleisch Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Wein und Knoblauch; nach dem Einfüllen in den Naturdarm wird er mit einer Schnur verschnürt und für die Dauer der Zubereitung aufgehängt. Würze die mindestens einen Monat alt sein müssen. Diese Salami hat eine kompakte Konsistenz und eine rubinrote Farbe und wird traditionell mit einem schrägen "Flötenschnabel"-Schnitt geschnitten.